Sello Espiga Barrada (alimento sin gluten)

El objetivo de este símbolo es identificar alimentos sin gluten. Se trata de un símbolo internacionalmente reconocido por todas aquellas personas que deben seguir una dieta sin gluten, aportando gran confianza al colectivo celiaco y siendo una referencia rápida cuando se enfrentan a la hora de comprar productos sin gluten. También aporta una ventaja comercial a los fabricantes que se mueven en este mercado creciente y cada día más competitivo. El límite crítico permitido por esta certificación, se establece en 20 ppm (mg/kg) de gluten en el producto final.

La Marca Registrada “Espiga Barrada” (The Crossed Grain Trademark, Gluten Free Certification), es el símbolo internacional sin gluten y está regulado actualmente por AOECS (Sociedad de Asociaciones de Celiacos de Europa), quien delega en sus asociaciones miembros la concesión de su uso y control.

En España, Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) es una de las encargadas de otorgar esta certificación. Por tanto, aquellas industrias interesadas en emplear este símbolo en sus productos, deberán solicitar certificarse bajo el “Sistema de Licencia Europeo” (European Licensing System, ELS).

En el sello, se incluye en la parte inferior un código que recopila la siguiente información:

  • XX = Código del país. Como el ELS es una certificación europea, se pueden encontrar productos certificados por asociaciones de celíacos de otros países. En el caso de productos certificados por Es­paña, siempre comenzarán por ES.
  • YYY = Código correspondiente a la empresa.
  • ZZZ = Código del producto.

En caso de que el producto certificado, contenga avena sin gluten, se indicará de la siguiente forma:

Sello de garantía “Controlado por FACE”

Anteriormente, existió el sello de garantía “Controlado por FACE”, pero en 2020 el sello pasó a integrarse en el sistema de licencia europeo (“ELS” marca registrada espiga barrada), por lo que actualmente ya no se otorga esta certificación. El sello de garantía “Controlado por FACE”, propiedad de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), fue creada en el año 1999. Tenía como objeto principal garantizar al consumidor celiaco que los productos que la portaban cumplían con los requisitos que FACE establecía respecto a niveles máximos de gluten, garantizando que los productos verificados eran aptos para el consumo por personas celiacas.

Ficha técnica del logotipo

Entidad estandarizadora: Sociedad de Asociaciones de Celiacos de Europa (The Association of European Coeliac Societies, AOECS)

Descripción del símbolo: Consiste en una espiga de trigo tachada, de color azul

Referencias

Celiacos.org: Sistema de Licencia Europeo (ELS o Marca Registrada Espiga Barrada)


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